Distribuição de Fonte
Origem vegetal: É amplamente encontrado na casca do caule, flores, folhas, botões, sementes e frutos de inúmeras plantas, principalmente na forma de glicosídeos como rutina, quercitrina e hiperosídeo. A quercetina pode ser obtida através de hidrólise ácida. Entre estes, concentrações mais elevadas são encontradas nos caules e folhas do trigo sarraceno, espinheiro, espinheiro e cebola. Além disso, muitas plantas medicinais, como Sophora japonica, folhas de Platycodon grandiflorus, Galanga, Sophora flavescens, Mulberry Parasitic, Panax notoginseng, Ginkgo biloba, sabugueiro e outras, todas contêm quercetina, com Sophora japonica tendo um conteúdo de aproximadamente 4%.
Efeitos
Antioxidante: É um dos antioxidantes mais potentes da natureza, possuindo uma capacidade antioxidante 50 vezes maior que a da vitamina E e 20 vezes maior que a da vitamina C.
Hipolipidêmico: Pode inibir a quebra dos ésteres de colesterol em colesterol livre, reduzir a solubilidade do colesterol em soluções micelares, inibir a absorção do colesterol pelo intestino delgado e, assim, atingir o objetivo de reduzir os lipídios.
Hipoglicêmico: Pode inibir o transporte de glicose pelos transportadores de glicose, bem como a atividade da alfa amilase e alfa glucosidase, dificultando a digestão e absorção da glicose.
Redução de ácido úrico: Ao formar ligações de hidrogênio ao redor do átomo de molibdênio no centro ativo da xantina oxidase (XO), impede que o substrato xantina entre no centro ativo XO, inibindo a atividade catalítica de XO em relação à xantina e reduzindo assim a produção de ácido úrico.
Anticâncer: Possui citotoxicidade para as células cancerígenas sem danificar as células saudáveis e pode ser usado como agente quimiopreventivo e terapêutico para diversos tipos de câncer. Devido à sua lipofilicidade, pode penetrar facilmente na membrana celular e exercer efeitos antitumorais por diversas vias, como regulação e inibição da expressão oncogênica, bloqueio do ciclo celular, indução de apoptose e inibição de invasão e metástase.
Neuroprotetor: pode exercer efeitos neuroprotetores eliminando diretamente espécies reativas de oxigênio (ROS) e inibindo a deposição de -amilóide (A), hiperfosforilação da proteína tau, emaranhados neurofibrilares (NFTs), proteínas precursoras de amilóide (APP) e enzimas líticas (BACE1) no nervo células através de vários mecanismos.
Antitrombótico: Pode inibir significativamente a agregação plaquetária, ligar-se seletivamente a coágulos sanguíneos na parede vascular e liberar agentes trombolíticos e mediadores protetores da membrana vascular do endotélio vascular, inibindo a lipoxigenase plaquetária e a ciclooxigenase, exercendo assim efeitos antitrombóticos.
Antiviral: exibe atividade antiviral contra muitos vírus, como o vírus herpes simplex tipo I, vírus sincicial respiratório, vírus da raiva, vírus da parainfluenza tipo III e o novo coronavírus. Seu mecanismo antiviral envolve a ligação a proteínas virais e a interferência na síntese de ácidos nucléicos virais.
Farmacocinética
Absorção: Na natureza,quercetinaexiste principalmente na forma de glicosídeos, e a absorção dos glicosídeos de quercetina varia dependendo do tipo de açúcar anexado. Seus derivados glicuronídeos e sulfatos são mais facilmente absorvidos pelo corpo humano do que a própria quercetina. Os glicosídeos são efetivamente hidrolisados pela -glicosidase no intestino delgado para formar agliconas, que são então absorvidas e metabolizadas em órgãos como intestino delgado, cólon, fígado e rins.
Excreção: Aproximadamente 20% da quercetina administrada por via oral é absorvida pelo trato digestivo, 30% é metabolizada e 30% é excretada em sua forma original pelas fezes. A quercetina absorvida entra rapidamente na bile e na urina na forma de ésteres de glicuronídeo e sulfato em 48 horas e é excretada.
